パンタードのキノコ詰めロースト

パンタードのもも肉の骨を外して、肉叩きで、均等な厚みにします。
何枚か並べて、中にキノコと鳥肉のムースを包み込む。
アルミにしっかりバターを塗って形作る。後はローストするのみ。
実は、冷やしても美味い。
サラダの上に乗せれば前菜に！