名古屋のフレンチ|よし川 レトワール・ドゥ・ジェアン【ブログ】 L'etoile du Geant
名古屋市千種区にあるフレンチレストラン。お召し上がりいただきたいのは、フランスで7年間修行した三ツ星シェフ佐伯宏彦オリジナルのヘルシーフレンチ。シェフの素材への追及は水・塩にまで至り、美と健康を大切にされる方にご愛顧いただいています。「歩く百億円」吉川幸枝のときめきサロンも開催中。
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2013年04月05日
サクラ
我が家がある、日進市のサクラです。岩崎町の岩崎川です。以外に知られていないので、混んでないし、お弁当持ってのんびり、如何でしょうか。
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レトワール・ドゥ・ジェアン
よし川ビレッジ
【フランス料理】レトワール・ドゥ・ジェアンWEBサイト
●
営業時間
月〜金:11:00〜14:00
17:00〜22:00
土日祝:11:00〜22:00
●
定休日
無休
(12/31、1/1を除く)
●
住所
〒464-0065 愛知県名古屋市千種区掘割町1-8
●
ご予約
TEL:052-762-0077
FAX:052-762-3334
婚礼予約:052-762-4455
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料理長プロフィール
佐伯 宏彦
1955年(昭和30年) 3月18日 生まれ 福岡県出身
18歳でフランス料理の世界に入る。
最初の店、福岡のレストラン“花の木”にて現在日本のフランス料理界の第一人者井上 旭(いのうえのぼる)氏に出会う。以後、東京銀座“レカン”、京橋“ドゥ・ロアンヌ”にて8年間弟子として修行、25歳でフランス国に渡る7年半のフランス国修行の後期3年半をレストラン“ドゥケノア”にて副料理長としてオープンしてわずか8ヶ月でパリの2ツ星店にする。
31歳の終わりに帰国し、名古屋にて“レトワール・ドゥ・ジェアン” の料理長に就き、現在に至る。
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